Mie's Kitchen

料理レシピやエコフレンドリー生活をシェアしちゃいます

#21 白身魚の白ワイン・トマトバジルソース

ご飯やパスタはもちろん、ワインにもおすすめ 「 生タラ」ってなかなかレパートリーの増えない食材ではないでしょうか? 私のレパートリーなんて、お鍋かムニエルの2選択です。今回、ご紹介するレシピでなんと3選択になりました!(笑) そして、鮮魚コー…

#20 そのままポリポリ、ヨーグルトと一緒に♪  シンプルなグラノーラは朝食、間食におすすめ! 

そのままおやつに、ヨーグルトをかけて朝食や間食におすすめ 市販で売っているグラノーラはロールドオーツ(オーツ麦)をベースに、ドライフルーツやナッツ、種やスーパーフードが入っていたりと、なかなか自分好みのグラノーラに出会えず、友人に聞いたり、…

#19 我が家の子供たちも大好き! 抹茶きな粉の和風エナジーボール 

抹茶きな粉の和風エナジーボール エナジーボールと聞いて皆さんがイメージするのは、海外セレブやトップモデル、ベジタリアンやヴィーガン、美意識の高い人や健康志向の人が食べるおやつでしょ?と、なんだかお洒落で少し敷居が高く感じるかもしれませんね。…

#18 簡単!美味しい! 鶏ミンチで作る水餃子 お鍋にもおすすめ♪

簡単!美味しい! 鶏ミンチで作る水餃子 飲茶が好きです。でも餃子はもっと好きです。 と、言うことで今日は定番の焼き餃子ではなく、この季節にピッタリな鶏ミンチで作るサッパリとした水餃子の作り方をシェアしたいと思います。 若かりし頃、何かの雑誌で…

#17 おうち時間で自家製白菜キムチを作ってみよう!

手作り白菜キムチ 私と娘が唯一食べられるお漬物がなんとキムチと胡瓜のキューちゃん。(笑) 他には白菜ときゅうりの浅漬けぐらいなら食べられるかな。正直、買ってまで食べないんです。それに、スーパーで売られているお漬物(キムチも含め)は、見た目と…

私のアトピー性皮膚炎について〜

北米に住んでいた頃、よく散歩した道 とにかく空気が美味しかった 今日は私のアトピー性皮膚炎についてお話しようかな。 アトピー垢でTwitterを始めたところ、本当にたくさんの方がアトピーや酒さなどのアレルギーによる皮膚炎や薬害で辛く悩んでいることを…

#16 お砂糖不使用!グルテンフリー! ピーナッツバターとオートミールで作る焼かないクッキー

お砂糖不使用、グルテンフリーの焼かないクッキー 甘いものが食べたい!でも小麦粉、お砂糖、バターはちょっとね。。。それに、お家にはオーブンも無いしなー、と言う方におすすめの焼かないクッキー。もしかすると最近流行りのオーストラリア発「ブリスボー…

#15 お弁当にもパーティーにも! 大人も子供も美味しい とり胸肉で作る揚げないチキンカツ クリスピーチキン

揚げないヘルシーな我が家のチキンカツ クリスピーチキン 我が家ではほぼ揚げ物はしません。唯一の揚げ物は、イワシの蒲焼を作る時に焼き上げするぐらいかな。揚げ物が食べたい時は専門店で購入するか、外食です。揚げ物を食べない1番の理由はカロリーの問…

#14 手作りハニーチョコレートバー 大人にもお子様にも!ちょっぴりビターでブラウニーのようなチョコレートに仕上がります♪

手作りチョコレート 私はチョコレートに目がなく、若い頃には一気に板チョコ1枚、おやつにキットカットの大袋をペロリと食べることができる特技を持っていました。(笑) なぜかチョコレートを食べると便通が良かったので、甘くて美味しいチョコレートはよく…

#13 「森のバター」アボカド! トルティーヤ、トルティーヤチップスには欠かせないアボカドディップ(グワカモレ)

サルサの一つ、グワカモレ(ワカモレ)アボカドディップ 我が家では人の集まるパーティーや宴会で必ず準備するのがチップスやクラッカー。それらのディップで欠かせないのがグワカモレ(ワカモレ)こと、アボカドディップです。 メキシコ料理には必ずあるグ…

#12 フレッシュハーブで間違いなし! ちょっぴり辛めの大人ガーリックトーストはおやつ、お弁当にもおすすめ 

フレッシュハーブを使い、香りの良いガーリックトースに仕上げます 私も子供たちもパンが大好き。グルテンを意識していなかった頃は、朝食やおやつに毎日、何かしらパンを食べていたように思います。しかも最悪なことに菓子パンをモリモリと。ところでなぜ菓…

#11 とっても簡単! 素材の味をそのまま 濃厚トマトバジルスープ(ポタージュ)

濃厚トマトバジルスープ 我が家の娘はとにかく野菜が大嫌い。キュウリと大根、ニンジンとじゃがいもだけ?と食べられる野菜が決まっています。「いかにして彼女に野菜を食べさせるか」と言うのが私の料理する上で一つの課題になるのですが、そんな娘が食べな…

#10 野菜クズで作るベジタブルブロス(野菜だし)の作り方

手作り野菜スープだし(ベジタブルブロス) 「ブロス(broth)」って何?と思われた方が多いかもしれませんね。各言う私も、海外で生活することがなかったら、知らずにいたかもしれません。ブロスとは肉や香辛料、野菜からとる出汁(ダシ)のこと。国によっ…

#9 ピリ辛!がやみつき おやつにビールのおつまみ、パーティーにもおすすめ! ケイジャンベイクドポテト

ケイジャン・ベイクドポテト 大人も子供も大好きな野菜と言えば、じゃがいも(ポテト)。そして連想させるじゃがいも料理と言えば肉じゃがやコロッケ、ポテトサラダにフレンチフライ(ポテトフライ)でしょうか。 じゃがいもは和洋折衷どの料理にも合う万能…